ANNELIES DE MEY est née à Anvers, Belgique, en 1959. Elle vit et travaille à Bruxelles et à Gand. Après une formation en photographie à la Hogeschool Sint-Lukas de Bruxelles, elle commence à exposer ses travaux dans les années '90. Elle a depuis reçu de nombreux prix, notamment du Museum voor Fotografie Antwerpen (Tweejaarlijkse Prijs voor Fotografie van de Provincie Antwerpen, en 1990, 1994, 1996), du Musée de la Photographie de Charleroi (Prix National Photographie Ouverte en 1993, 1995, 1998). En 1997, elle a été lauréate de la sélection «Propositions d'artistes» à Contretype. L'année suivante, elle a obtenu le Prix du Ministère de la Culture de la Communauté française et le Provinciale Prijs voor Beeldende Kunsten Vlaams-Brabant.
Elle a participé à de nombreuses expositions collectives: citons «Frammenti», présentée par le Museum voor Fotografie Antwerpen invité à l'Academia Belgica de Rome en 2004; «Belgische Fotografen 1840-2005» au FotoMuseum Antwerpen en 2005; «Territoires/Territories» à l'espace Mains d'Œuvres, Paris, en 2006.
Pour les expositions personnelles on peut mentionner, parmi les plus récentes, celle qui a eu lieu à l'Atelier 45A de Gand en 2004, celle qui s'est déroulée à la Galerie Campo Santo de Gand en 2005, «Transposition(s) 1994-2006» à la Galerie Jan D'Haese de Gand ainsi qu'une exposition au Vlaams Opera de Gand en 2006.
En janvier 2007, une exposition lui a été consacrée à la Galerie du FotoMuseum Antwerpen. L'exposition présentée du 28 mars au 20 mai 2007 est sa première exposition personnelle à l'Espace Photographique Contretype.
Annelies de Mey est représentée par la galerie Jan D'Haese à Gand.