Laurent Koffel crée dès le lycée de nombreux fanzines dans lesquels il publie en tant que dessinateur ses propres œuvres.
Il crée à 20 ans sa société et lance le magazine Coyote en 1997, en plein dans l'arrivée de la première vague manga en France.
Parallèlement à ses activités de dessinateur / rédacteur en chef / infographiste, il poursuit des études de cinéma et réalise ses premiers courts métrages. Remarqué par une parodie de X-files diffusée sur M6, il travaillera alors sur la promotion de la série en France. Il travaillera également en temps que journaliste à Starfix et Sfx, co-anime une émission radio sur les génériques de dessin animés et de films et de 1999 à 2001 il travaille sur la promotion de la série Buffy contre les Vampires en créant la Guilde de Buffy.
En 2002, pressentant le retour de la vague manga, il relance Coyote magazine pour lequel il travaille toujours. Egalement photographe pour ce même magazine il collabore pour de nombreux magazines et contribue en temps qu'acteur à de nombreuses productions cinématographique et travaille actuellement sur divers projets en tant que scénariste et réalisateur.
Exposition organisée par l’Institut dans le cadre du French Film Festival UK 2010. Le photographe français Laurent Koffel expose 40 portraits de réalisateurs et d’acteurs, certains pris au Festival de Cannes cette année. Parmi les portraits : Agnès Varda, Alysson Paradis, Anaïs Demoustier, Anne Coessens, Arta Dobroshi, Bertrand Tavernier, Christophe Barratier, Clovis Cornillac, Gaspart Ulliel, Hypolyte Girardot, Jean-Pierre Darroussin, Jérémie Renier, Josiane Balasko, Laura Smet, Léa Seydoux, Louis Garrel, Louise Bourgoin, Mathieu Amalric, Pierre Schoeller, Vincent Cassel…
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