Portraits de chefs cuisiniers à la sauce Hollandaise par Gérard Cambon :
    "J'ai une grande admiration pour les chefs cuisiniers. C'est un métier qui exige un engagement total, corps et âme au service d'un art non reconnu comme tel. Pour moi un chef qui refait sa carte tous les jours en fonction du marché, de la météo ou de son humeur, qui crée des harmonies gustatives en respectant les produits qu’il a sélectionné avec expérience et passion, est un véritable Artiste.
Ils sont à la croisée de deux qu&e...

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