Hans Gissinger et Marc Meneau à Avallon (festival Fringales)

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Le vendredi 03 août 2012 15:13:22

LA CONVERSATION Photographe de réputation internationale, et passionné de nourriture,Hans Gissingera entrepris à la fin 1996 une collaboration avec le chef étoilé de“ L'Espérance “, Marc Meneau, publiée en 2001 sous le titre La Conversation, avec une participation de Gilles Stassart, journaliste à Beaux-Arts Magazine. Ce travail, qui sera exposé pour la première fois à l'occasion de Fringales, est une exploration jubilatoirede la gourmandise, de l'art culinaire, et des ambiguïtés de notre rapport aussi bien viscéral que conceptuel à l'aliment. La Conversationest d'abord le fruit d'un ancrage dans le territoire particulier du Morvan. Depuis plus de vingt ans, Gissingeren amoureux de la bonne chère et des beaux paysages arpente régulièrement cette région.Connaissant “ L'Espérance “ de longue date, il décide d'aborder Marc Meneau en décembre 1996 pour lui proposer d'entreprendre ensemble une recherchepermettant de dévoiler, par-delà les aspects purement nutritifs, d'autres visages de l'aliment. Plus qu'un reportage, il s'agit d'un véritable échange entre deux créateurs, Meneauexpérimentant et concevant des plats en réponse aux interrogations du photographe et testant pour lui les limites de l'art culinaire. Pour Gissingercomme pour Meneau, la cuisine c'est avant tout de l'histoire, voire une histoire. Distinguant produit et cuisine, Gissingerprivilégie ainsi les cultures, comme celle de la Bourgogne, où la préparation d'un repas est un procédé d'assemblage, une alchimie délicate qui telle la photographie sublime sa matière brute sans la trahir. Du 17 septembre au 2 octobre 2005. Festival Fringales : http://www.actuphoto.com/page.php?page=pronews/news_complete&id=1699 et http://www.fringales.org © Hans Gissinger

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Mots clés / Tags : da, ra, fringales, meneau, culinaire, art, marc, beaux, aliment, photographe, www, page, http, histoire, cuisine, rance, conversation, hans, espa, gissingercomme,

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